Не пропусти
Главная » На заметку » Что приготовить на Рождество 2018 ?

Что приготовить на Рождество 2018 ?

Для многих из нас ночь с 6 на 7 января — самый долгожданный праздник зимы. В Сочельник вся семья собирается вместе, хозяин дома зажигает свечу, а когда в небе загорается первая звезда, все садятся за стол. 6 января — последний день поста у православных христиан. В течение сорока дней верующие воздерживаются от пищи животного происхождения. Рыба разрешена в праздники.

По обычаям, от еды в канун Рождества отказываются до самого ужина. Так что стол на Святвечер должен быть разнообразным, сытным, а главное — постным. Традиционно меню состоит из двенадцати блюд. Откуда такое число? Во-первых, это количество апостолов, учеников Христа, а во-вторых, столько месяцев в каждом году. Неизменным атрибутом Сочельника является кутья — вареная каша с сухофруктами, так что начать трапезу нужно именно с нее.

Что приготовить на Рождество 2018 ?
Блюда в Рождество должны быть не только вкусными, но и постными!

Ошибкой будет предлагать гостям яйца, колбасы, блюда из гуся и курицы. Их ставят на стол уже на следующий вечер, а 6 января в ходу легкие салаты, запеченный карп, голубцы с грибами, орехи и фрукты. Эти яства несут символическую нагрузку: рыба в древности была знаком Христа, капуста ассоциируется с простотой и стабильностью, мед — с чистотой. В этой статье собраны несколько рецептов, с которыми постный рождественский ужин не будет скучным!



Рисовая кутья

Главное блюдо вечера. С этой сладкой каши начинается рождественская трапеза. Как правило, основа кушанья — это пшеница или ячмень. Но вовсе не обязательно использовать эти крупы, ведь всегда можно выбрать другие. Одна из вкуснейших разновидностей кутьи — рисовая.

Что приготовить на Рождество 2018 ?
Ароматная рождественская кутья с рисом и сухофруктами

Ингредиенты

  • Рис – 250 г
  • Мак –100 г
  • Грецкие орехи – 100 г
  • Мед – 2-3 ст.л.
  • Изюм, курага (по желанию) – 50 г
  • Сахар – по вкусу

Приготовление

Промойте рис под проточной водой. Залейте его полулитром кипятка и плотно закройте кастрюлю. Варите крупу три минуты на сильном огне, пять — на среднем, еще три — на минимальном. На последнем этапе добавьте сахар и щепотку соли. Дайте рису настояться 10-15 минут. Из орехов извлеките сердцевину, измельчите её ножом и всыпьте к крупе. Вымойте и вскипятите изюм, сцедите воду и добавьте сухофрукты к кутье. Заправьте медом и маком. К кушанью можно добавить немного варенья или консервированных ягод.

Легкий винегрет

Классическую рождественскую закуску можно видоизменить, добавив в салат кукурузу и пикантный соус. В этом рецепте нет картофеля, зато присутствуют бобовые. За их счет винегрет получается низкокалорийным, но быстро утоляет голод и придает сил.



Что приготовить на Рождество 2018 ?
Экспериментируйте с ингредиентами и подберите себе рецепт по вкусу!

Ингредиенты

  • Свекла (крупная) — 1 шт.
  • Фасоль — 150 г
  • Консервированная кукуруза — 150 г
  • Свежемороженый зеленый горошек — 100 г
  • Квашеная капуста — 200 г
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Зелень — 1 пучок
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло оливковое — 2 ст.л.
  • Соевый соус — 2 ст.л.

Приготовление

За день до готовки залейте фасоль холодной водой. Утром положите в скороварку, добавьте воду и соль, варите 45 минут. Промойте лимон сначала проточной водой, затем кипятком, просушите и снимите цедру. Из одной половинки выжмите сок. Смешайте его с цедрой, оливковым маслом и соевый соусом. Отварите свеклу до готовности. Также овощ можно запечь в духовке в течение 45 минут при температуре 190-200 градусов. Дайте свекле остыть.

Нарежьте её кубиками и заправьте ложкой оливкового масла. Оно образует тонкую пленку, и свекла не будет окрашивать все ингредиенты красным соком. Горошек залейте водой, доведитедо кипения и проварите 2-3 минуты. С капусты и кукурузы слейте жидкость. Нарежьте зеленый лук. Выложите все компоненты в глубокую тарелку, заправьте их соусом и перемешайте. Порционную посуду можно украсить веточкой петрушки или укропа.



Постные голубцы

Это традиционное блюдо славянской кухни готовится с мясным фаршем. Но диетические голубцы с грибами и овощами — не меньшее объедение. Чтобы убедиться в этом, приготовьте к Рождеству нестандартное горячее блюдо. Его изюминка — особый томатный соус.

Что приготовить на Рождество 2018 ?
Подайте постные голубцы с пряными травами и необычными соусами

Ингредиенты

  • Листья белокочанной капусты — 400 г
  • Рис — 120 г
  • Репчатый лук —1 шт.
  • Сушеные белые грибы — 50 г
  • Мука — 20 г
  • Томатная паста — 50 мл
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Соль, молотый перец — по вкусу
  • Грибной бульон — по вкусу

Приготовление

Грибы замочите в молоке или воде на 1-2 часа. Варите их в том же бульоне 20 минут. Рис промойте, залейте холодной подсоленной водой и варите четверть часа на медленном огне. Лук измельчите и подрумяньте на сковороде. Смешайте все компоненты, добавьте приправы. Капусту варите в течение 10 минут, охладите, срежьте утолщение в основании листа.

На каждый лист выложите массу из грибов и риса, заверните конвертиком. Чтобы приготовить заправку, обжарьте муку на растительном масле, смешайте с бульоном и поставьте на средний огонь. Через 2-3 минуты добавьте томатную пасту и кипятите смесь еще 5 минут. Обжарьте голубцы на сковороде, выложите в сотейник и заправьте соусом. Тушите 40-50 минут.



Вареники с картофелем и капустой

Это блюдо очень часто украшало праздничный стол наших предков. А все благодаря соответствию канонам поста и многообразию начинок! Кто из нас не бросал диету ради вареников с вишнями в сметане? Впрочем, хороши и соленые наполнители. Одни из самых популярных — картофель и капуста.

Что приготовить на Рождество 2018 ?
Вареники с картошкой – неотъемлемое блюдо на рождественском столе!

Ингредиенты

  • Пшеничная мука грубого помола — 900 г
  • Картофель — 500 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Шампиньоны — 500 г
  • Лук репчатый — 250 г
  • Растительное масло — 4 ст.л.
  • Соль, перец молотый — по вкусу

Приготовление

Снимите с картофелин кожуру, помойте и варите 20-25 минут в подсоленной воде. Следите, чтобы овощи всегда были покрыты жидкостью. Слейте отвар в отдельную посудину, картофель остудите и разомните в пюре. Лук и грибы промойте, измельчите, поджарьте на растительном масле. Всыпьте соль и перец. Смешайте картофель, грибы и лук.

При необходимости добавьте к заготовке приправу. Пока она остывает, возьмитесь за тесто. Замесите его в несколько этапов. Для одной порции понадобятся 450грамм муки, 1 яйцо и 250 миллилитров картофельного отвара комнатной температуры. Смешайте компоненты до однородности, сформируйте из теста колобок и положите его в холодильник.



Вторая часть теста делается точно так же. От готового теста отрежьте полоску, скатайте её &колбаской& и разделите на несколько кусочков. Раскатайте каждый в лепешку. По центру положите ложку начинки и соедините края. Из такого количества ингредиентов можно слепить 65-70 вареников. Залейте их водой, дайте ей закипеть и варите еще 7-8 минут.

Карп, запеченный в духовке

Рождественский пост вносит запрет на мясо животных. Но его всегда можно заменить дарами морей и рек, ведь рыба с сочными овощами — это такая вкуснотища! В качестве основного блюда на рождество часто выступает запеченный или жареный карп. Его лучше покупать в охлажденном или живом виде. Замороженная рыба теряет не только во вкусе, но и в полезных свойствах.

Что приготовить на Рождество 2018 ?
Фаршированный карп, запеченный с ломтиками лимона

Ингредиенты

  • Карп — 1 шт. (1,5-2кг)
  • Шампиньоны — 500 г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Сметана 20-25% — 100 мл
  • Растительное масло — 1-2 ст.л.
  • Приправы для рыбы, соль — по вкусу

Приготовление



Удалите чешую и внутренности рыбы. Жабры, голову, плавники и хвост можно оставить. Промойте тушку и натрите её долькой свежего лимона, солью и приправами. Дайте рыбе промариноваться. Нарежьте лук и грибы, мелко натрите морковь. На растительном масле порумяньте лук, через 5 минут добавьте к нему грибы и морковь.

Слегка поджарьте всю массу, не надевая на сковороду крышку. Наполните ею брюшко рыбы. Зашейте его или закрепите зубочистками. На спине карпа с равными промежутками сделайте несколько надрезов и вставьте в них тонкие колечки лимона. Смажьте карпа сметаной. Противень застелите пергаментной бумагой и осторожно переложите на него рыбу.

Запекайте блюдо около часа при температуре 180 градусов. Дважды за это время вытащите кушанье из духовки и заново смажьте сметаной. Готового карпа оставьте в духовке на 10-15 минут. Разрежьте брюшко и выложите рыбу на блюдо. Подавайте карпа вместе с овощным ассорти, консервированной кукурузой, свежими лимонами.

Фруктовый узвар

Сладкий компот был одним из самых любимых напитков на Руси. Его варили как из свежих фруктов и ягод, так и из высушенных плодов. На рождественском столе он занимал место вина. Приготовить этот напиток очень легко, но процесс его настаивания занимает 5-6 часов. Но затраты времени окупятся с лихвой – ароматный узвар придется по вкусу и малышам, и взрослым!

Что приготовить на Рождество 2018 ?
С набором и количеством фруктов в узваре можно экспериментировать!



Ингредиенты

  • Груши сушеные — 100 г
  • Яблоки сушеные — 100 г
  • Вишни сушеные — 100 г
  • Сливы сушеные — 100 г
  • Изюм — 50 г
  • Сахар — 100 г

Приготовление

Промойте фрукты под проточной водой и выложите их в кастрюлю. Залейте литром воды, дайте настояться 10 минут, добавьте сахар и доведите до кипения. Снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Процедите и подайте к столу. По желанию можно подсластить напиток медом. Разнообразить привычный рецепт поможет добавление ягод боярышника, абрикосов с косточкой, шиповника. Они содержат множество витаминов и микроэлементов, необходимых во время поста.

Медовые яблоки с орехами

Этот десерт доказывает: сладости могут быть полезными! Ведь яблоки являются настоящим кладезем витаминов, а мед содержит благотворные для пищеварения ферменты. Орехи заключают в себе целый коктейль из необходимых нам микроэлементов. Не блюдо, а находка! Несмотря на соблазнительный аромат и насыщенный вкус, оно является постным.

Что приготовить на Рождество 2018 ?
Идеальное рождественское лакомство – запеченные яблоки с орехами



Ингредиенты

  • Яблоки — 7-8 шт.
  • Изюм — 150 г
  • Мед — 50 мл
  • Очищенные орехи — 200 г
  • Молотая корица — по вкусу
  • Сахар — по вкусу

Приготовление

Яблоки тщательно вымойте. Просушите, срежьте &шляпку&, извлеките мякоть фрукта. Измельчите орехи, смешайте с изюмом и медом. По желанию всыпьте щепотку сахара и корицы. Выложите начинку внутрь яблок и накройте плоды верхушкой. Готовьте в микроволновке 2-3 минуты на полной мощности, или 20-25 минут в духовке при 180 градусах.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Нужно ли переводить часы в 2018 году

О переводе часов на зимнее или летнее время впервые заговорили уже более столетия назад в Англии. Было замечено, что в светлое время суток люди работают более продуктивно, а после захода ...

Небылицы – ключ к детскому воображению

В возрасте 2-3 лет, когда у ребенка активно формируется речь, часто встречается ситуация, когда детки начинают активно фантазировать, придумывать всяческие небылицы, переворачивать давно знакомые слова &с ног на голову&. Родителям ...

Отдых на Новый год 2018 в Великом Устюге

Один из самых посещаемых городом на территории Российской Федерации – является Великий Устюг. Путешественники и туристы особенно любят отправляться сюда на Новый год, чтобы встретить этот волшебный праздник в одном ...

Флеболог Вадим Богачев: Операции, вены стали щадящими

Хронической венозной недостаточностью страдают около 70% населения нашей страны. Варикозные вены — около 40%. Как можно им помочь и сосудистые хирурги — флебологи? Имя — ответственному секретарю Ассоциации флебологов России, ...

Лечебные мантры в медицине Индии и Тибета

Лечебные мантры — это отличное дополнение к традиционному врачеванию, которое до сих пор практикуется в Индии и на Тибете. Существует множество различных лечебных молитв, которые читаются над больными до полного исцеления. Также ...

Как мы лепили снеговика. Рассказ детям

Погожим зимним деньком я решил слепить снеговика. Позвал своего друга Колю и его сестру, Светку. Лепить снеговика – дело забавное и интересное. Никогда не знаешь, какой он у тебя выйдет. ...

Что нравится в сексе: так ли это классно, как говорят?

Современное общество не стесняется говорить на самые интимные темы. О сексе можно услышать с телеэкрана, прочитать в популярном журнале или интернете. Вроде бы, в такой открытости нет ничего плохого, но ...

Современные способы рождения ребенка

Каждая девушка мечтает о появлении на свет здорового малыша. Забеременев, женщина думает только о том, чтоб ребеночек чувствовал себя в утробе матери хорошо, рос и развивался как положено, без отклонений. ...

Все думали, что он роет яму под бассейн, но когда соседи увидели, что получилось, у них отвисла челюсть!

Его зовут Уэйн Мартин, и соседи считали его ненормальным. Они думали, что яма, которую вырыл мужчина на заднем дворе, предназначалась для будущего бассейна. Но чем дальше, тем яснее становилось, что ...

Модные советы от Ким Кардашьян

Современное общество активно культивирует появление популярных людей, которые известны лишь своей популярностью. То есть, они не занимаются ничем по-настоящему значимым, но о них знают во всём мире. К числу таких ...

Простой способ размножения чёрной смородины

Как размножить чёрную смородину? Чёрная смородина, это удивительно живучее растение, но рано или поздно и оно стареет, начинает обрастать болячками и про хороший урожай остается только вспоминать. Но на наше счастье чёрная ...

Сайт обо всем

Как понять, что мужчина овен влюблен

Особенности поведения влюбленного Овна Многие женщины задаются вопросом: как понять, что мужчина овен влюблен? Выявить настоящие чувства вашего избранника совсем не сложно. Мужчины этого знака особенно щедры на проявление эмоций ...

Как приготовить ризотто с креветками

Ризотто – это блюдо, принадлежащее к итальянской кухне. Готовится оно из специального сорта круглого риса. Предварительно обжаривается на курином жире или сливочном, оливковом масле, кто как любит. После этого в ...

Диета при простуде и кашле

Все знают, как лечить кашель и простуду, но едва ли кому-то известно, что во время её лечения нужно не только лежать в постели, но и придерживаться определённого типа питания. Только ...

Модель рекламирует купальники и делится бьюти-секретами; Вы удивитесь, узнав сколько ей лет!

Реклама купальников всегда чересчур сексуальная и на рекламных плакатах всегда красуются юные модели. Но эта женщина доказала, что рекламировать купальники могут не только молодые девушки. Ее зовут Ясмина Росси, и ...

Опасные косметические продукты

Каждая женщина ежедневно применяет разнообразные косметические средства. Регулярно наносится декоративная косметика, а также осуществляется уход за кожей и волосами. Вот только далеко не вся продукция является абсолютно безобидной, так как ...

Почему ваши волосы вьются?

Этот вопрос является наиболее часто задаваемым среди пользовательниц интернета, причем все они делятся на две категории – обладательницы шикарных кудрей и прямоволосые девушки. Первые из них – стремятся раскрыть секрет ...

Новый взрывной трейлер Защитников;! [Премьера: 23 февраля 2018 ]

23 февраля 2018 года состоится премьера уже нашумевшего фильма Защитники; от режиссера Сарика Андреасяна. Ну а пока все мы с нетерпением ждем выхода фильма на большие экраны, предлагаем вам посмотреть ...

Каким будет пенсионный возраст в России с 2018 года

Изменения в социальной сфере материальных выплат немало волнует всех граждан Российской Федерации в связи с изменением в экономической ситуации страны. Всеобщее внимание привлекли последние новости и новаторства в пенсионной сфере, ...

Хирургическое лечение диастаза и пупочной грыжи после родов

Во время беременности мышцы брюшной стенки постепенно растягиваются как в результате увеличения матки, так и под влиянием гормональных изменений — при подготовке организма к предстоящим родам соединительная ткань становится более ...

США запустить спутник GEO 3 не позволял самолет

Вторая попытка будет завтра Планируется, что сегодня запуск американской ракеты Atlas V со спутником GEO 3 не произошло, потому что находился в зоне безопасности в небе самолеты, сообщает портал spaceflight ...

Рейтинг@Mail.ru