Не пропусти
Главная » На заметку » Кабачки соленые с уксусом

Кабачки соленые с уксусом

Среди огородных культур, частым и желанным гостем на столе является кабачок, из которого готовят салаты, а так же жаренные и тушеные блюда. Вообще, кабачок считают универсальным овощем и употребляют наравне с огурцами, томатами и капустой. Большинство хозяек старается заготовить кабачки на зиму. Их солят, квасят, маринуют, делают икру. Очень многие способы консервации довольно просты и справиться с ними сможет каждая хозяйка.

Кабачки соленые с уксусом

Рецепт № 1. Соленые кабачки с уксусом.

Желательно заготовлять молодые цуккини. Тогда не нужно будет их чистить и вынимать семечки. Да и молодые овощи вкуснее и сочнее. Кабачки нарезают тонкими кружками, складывают в емкость, пересыпают солью и дают настояться, чтобы выделился сок. После чего, овощи отжимают и рядами укладывают в подготовленные банки и присыпая каждый ряд солью. А напоследок вливают в каждую банку 3 ложки уксуса 6%, и столько же растительного масла. Консервы стерилизуют 30 минут  и закупоривают крышками.

Рецепт № 2. Соленые кабачки с уксусом.

Данный способ приготовления придумали молдаване. Получаются остренькие. Являются отличной закуской и тают во рту. Что нужно?



кабачки;

стеклянная бутыль на 10 литров;

питьевая вода – 5 литров;

уксус – 120 мл;

каменная соль – 300 г;

чеснок – 4 головки;

острый перец – 3 стручка;

укроп (сушеные или свежие зонтики);

листья черной смородины, вишни, хрена;

сельдерей;

эстрагон.

Кабачки моют, отрезают плодоножки и прокалывают в нескольких местах деревянной палочкой. На дно бутыли укладывают листья, зелень, пряности, а затем рядами размещают кабачки, выкладывая между ними зубочки очищенного чеснока и кусочки перца. В середине и в самом верху бутыли снова выкладывают ряд листьев. Дальше готовят рассол, используя воду, перец ,соль и наполняют им банку с овощами. После чего оставляют кабачки в комнате квасится дня на 3 . По истечении времени, рассол сливают в кастрюлю, чтобы прокипятить и остудить. После снова заливают ею овощи и ставят еще на месяц в прохладное место. Через 30 дней закуска будет готова.

Рецепт № 3. Цуккини пряного посола.

Готовится закуска с сахаром, уксусом, чесноком и зеленью. От предыдущих способов консервирования она отличается насыщенным кисло-сладким вкусом, благодаря чему, отлично подходит к любым блюдам (мясным, рыбным, макаронным, картофельным, кашам). Так же кабачки, приготовленные таким способом можно добавлять в салаты из овощей.

Как приготовить?

Для одной литровой банки понадобится:

кабачков – 700 г;

лист хрена;

листья вишни  5 шт.;

чеснок – 2 зубка;



лавровый лист – 2 шт.;

сахарного песка – 2 ложки с верхом;

каменной соли – 2 ложки;

-6% столового уксуса – 150 мл;

душистый перец – 3-4 горошин;

молотый черный перец .

Овощи моют и отрезают плодоножки. В данном рецепте лучше использовать совсем молоденькие кабачки, длина которых будет меньше высоты банки. Если же нет, тогда следует разрезать их пополам, а затем вдоль на несколько частей. На дно банки укладывают зелень и специи и начинают плотно стоя размещать кабачки. Дальше варят маринад и дают ему остыть. После чего заливают ним овощи в банках и стерилизуют 15 минут.

Кабачки соленые с уксусом

Рецепт № 4. Жареные консервированные кабачки.

Данные цуккини отлично можно сочетать с майонезом, помидорами или чесноком. На литровую банку понадобится:

молодых кабачков – 1, 5 кг;

чеснок – 5 зубков;

уксус столовый 6% 2 столовые ложки;

соль поваренная – одна чайная ложка без верха;

петрушка и укроп;

растительное масло – 120 г.

Кабачки нарезают кольцами, обжаривают на сковороде и дают остыть. Шинкуют зелень и чеснок и вместе с солью помещают на дно стеклянных простерилизованных емкостей. Дальше вливают масло и уксус и начинают плотно укладывать кабачки. Стерилизация в банках займет пол часа. После чего овощи закатывают жестяными банками, ставят вверх дном, накрывают чем-нибудь теплым и оставляют для остывания.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Рождество Христово в 2018 году

Рождество Христово — один из самых значимых и почитаемых праздников на планете. В этот день христиане всего мира отмечают появление на свет Сына Божьего в человеческом облике, начало нового календарного ...

Песня-сказка про Деда Мороза

Велики владения Деда Мороза! Суров его характер заметает он снегом поля и селения, стучит ветром в окна, вьюгу на танец приглашает. Любит Дед Мороз испытать людей трескучим морозом. Но, оказывается, ...

В лондоне завершились слушания долга Украины перед Россией

Судья не сказал, когда будет оглашено решение Верховный суд Лондона в четверг, 19. в январе, заключили информирование о задолженности Украины перед Россией, сообщает РИА новости. Судья Уильям Блэр, прежде чем ...

Модная палитра 2018 года

Кроме всех известных науке, женщины придумали еще один цвет: &Тот, который мне нравится& Подбирая аксессуары, одежду или предметы макияжа, первое на что обращают внимания женщины является цвет. Конечно, у каждой ...

Только самые внимательные смогут понять, что с этим фото не так! А вы сможете?

Казалось бы, что может быть необычного в обычном автомобильное сиденье, не так ли? Но что-то здесь неладно; Как думаете, что? metrouk2.files.wordpress.com Не торопитесь, мы никуда не торопимся и даем вам ...

Знаменитый теннисист Джокович выбыл из Australian Open-2017

Действующий чемпион во втором круге проиграл теннисисту из Узбекистана Светлана Кузнецова: Это неправильно, потому что в противном случае будет развитие Известный сербский теннисист, нынешний победитель турнира Australian Open Новак Джокович ...

Где найти вдохновение: ТОП-5 советов

Порой так не хватает положительных эмоций, которые могли бы стать толчком к действию. Проще говоря, человеку необходимо вдохновение! Именно оно будет направлять его к достижению поставленных целей. Искать вдохновение можно ...

Зарплата медиков в 2018 году

Сотрудники государственных больниц – одна из самых уязвимых категорий россиян. После недавних реформ многие врачи потеряли достойную зарплату или перешли на сверхурочную работу. Но в 2018 году положение может измениться. ...

Как оформить субсидии на оплату жилищно-коммунальных услуг?

Субсидия – это возмещение населению денежных средств путем перечисления средств из государственного бюджета в счет оплаты населением жилищно-коммунальных услуг. Основная характеристика: Целевой характер назначения денежных средств. Безвозмездная передача средств. Таким ...

Модные свитера 2018

Свитер, джемпер или пуловер – это предмет гардероба, без которого совершенно невозможно чувствовать себя комфортно в холодный сезон. Актуальный свитер давно перестал быть просто теплой одеждой. Сегодня к этому сегменту ...

Частушки – как отражение интересов и проблем подрастающего поколения

Определить когда точно появились частушки достаточно сложно. Как и многие другие виды живого фольклорного творчества, частушки сочиняются народом, передаются из уст в уста, и гибко отражают различные актуальные на данный ...

Бензокоса нам в помощь?

Поможет ли нам на даче мотокоса. Разрабатывая новый участок мы столкнулись с решением одной задачи — Обкашивание мест не занятых посадками, дабы не дать сорнякам получить этот кусок огорода в ...

Простые решения от загрубевшей кожи на пятках

Еженедельные мас­ки для ног избавят тебя от трещин и загрубевшей кожи на пятках Gettyimages Косметическая глина хорошо питает кожу ног и избавляет от натоптышей. Смешай 2 стол. ложки глины с 4 стол. ложками ...

Для чего принимают сывороточный протеин

Спорт и активный образ жизни, тренировки и физические упражнения, красота и здоровье, а также правильное питание – эти понятия ассоциируются с успешными людьми, идущими к поставленной цели и работающими над ...

Как привести себя в форму после родов

Когда видишь беременную женщину, невольно улыбаешься. Ведь материнство – самое прекрасное чувство, а дети – это то, ради чего стоит жить. С рождением ребенка все меняется вокруг вас, вы теперь ...

Новые процессоры Intel 2018 года

Компания Intel недавно анонсировала выход новых процессоров, которые будут более производительны и экономичны, поэтому многие интересуются запланированными новинками уже сегодня. Новые процессоры Intel 2018 года оснащены новой микроархитектурой, хотя нельзя назвать данный ...

Садовая краска для деревьев: виды и описание

Не смотря на то, что некоторые хозяева своих домов и дачных участков игнорируют обработку деревьев весной и осенью, побелку или покраску следует делать в обязательном порядке. Нельзя не до оценивать ...

Будет ли революция в России в 2018 году мнение экспертов

Большинство экономистов считает, что в 2018 году россиян ждет много перемен, причем, во многом, данный год будет судьбоносным. Неудивительно, что многих волнует, будет ли революция в России в 2018 году, мнение ...

Как научить собаку команде Лежать!

Команда &Лежать!& является одной из самостоятельных базовых команд общего курса дрессировки. Она также считается одним из составляющих элементов иных команд, например, команды &Место!& В повседневном общении с собакой владелец может ...

Гороскоп на 2018 год от Александра Зараева для всех знаков зодиака

Это, как, оказывается, довольно прибыльное дело в наше время — предсказания и прогнозы. А раз так, то и людей, зарабатывающих в этой сфере, заметно увеличилось. Правда, есть предсказатели и астрологи, ...

Модные стрижки на короткие волосы по типу лица

Кто сказал, что прически на короткие волосы не могут смотреться женственно и привлекательно? С короткой стрижкой можно позволить себе любой образ: побыть задорной и игривой или примерить амплуа элегантной и ...

Рейтинг@Mail.ru